Confit d'oignons jaunes au vinaigre balsamique

J'ai mis un peu de temps à vous faire part des éléments qui composent mes cadeaux gourmands pour Noël 2011 mais une petite mésaventure m'est arrivé..... plus une seule photos sur ma carte mémoire!!!!!! Alors, le temps de récupérer des images de mes petites confections (il m'en manque encore une....), voici le premier des cadeaux....

Pour 8 petites conserves

1kg d'oignons jaunes

50cl de vin rouge

200g de sucre

6 CS d'huile d'olive

6 CS de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Peler et émincer les oignons.

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter le vin, le vinaigre et le sucre, saler et poivrer, puis mélanger et laisser réduire.

Stopper la cuisson quand les oignons ont foncés.

Pour ma part, je les mixes avant de les mettre dans des petites conserves.