Des petits pains au lait bien dodus...

Tout le monde connaît le petit pain au lait. Petite viennoiserie proche de la brioche ou le petit déjeuner plus que parfait!!!

Sa mie fondante et aérée, sa saveur légèrement sucrée, il est excellent avec un peu de beurre et de confiture accompagné d'un bon café.....

Tellement simple à préparer qu'il serait regrettable de s'en priver!!!!!

Pour une douzaine de petits pains il vous faut :

1 oeuf

275g de lait

50g de beurre

15g de levure fraîche de boulanger

65g de sucre

500g de farine

1cc de sel

1 jaune d'oeuf et du lait pour dorer

Dans la cuve du robot, mettez la farine, le beurre coupé en dés, le sucre, le sel, l'oeuf et le lait et pétrir à l'aide du crochet pendant 7 minutes.

Ajoutez la levure et pétrir encore 7 minutes.

Décuvez la pâte sur le plan de travail fariné et mettre la pâte en boule. Placez-la dans un saladier, filmez et laissez pousser à température ambiante pendant 3 heures.

Ensuite, placez la pâte à nouveau sur le plan de travail fariné et avec la paume de la main, appuyez bien sue la pâte pour chasser l'air.

Reformez une boule puis découpez en 12 parts.

Prenez chaque part de pâte et formez des petites boules.

Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer car les boules vont gonfler...

Laissez pousser encore 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez de jaune d'oeuf additionné d'un peu de lait les petits pains et enfournez pendant 20 minutes....

Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four...

Comments

[vanni]

Super magnifiques tes petits pains au lait.