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07 décembre 2013

Les petits gâteaux au beurre ou Butterbredele

Aussi incontournables dans la tradition de Noël que les Schwobebredele, les Butterbredele ont ce bon gout (comme le souligne le nom...) de beurre qu'on aime tant!!! 500g de farine 250g de beurre 250g de sucre 15g de sucre vanillé 2 oeufs Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange blanchatre. Ajouter la farine, pétrir et former une boule. Laisser reposer au frais pendant une nuit. Le lendemain, abaisser la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découper à l'emporte piece des formes... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Les kipferl

Et oui... Noël approche!!! J'adore cette période qui me rappelle mon enfance. Ma cuisine embaume l'odeur des petits gâteaux qui cuisent dans le four... l'odeur des épices... comme quand j'étais petite et que ma maman préparer les bredele qui ne demandaient qu'à être dévorer les dimanches après-midi..... je ne pourrais m'en passer comme on ne peut se passer de l'odeur du sapin qui trône dans le salon et de ses boules qui scintillent. Je n'ai qu'une hâte : que le moment arrive pour que ma deco prenne place dans ma maison. Mais en... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Duchesses au pralin

Ces petits biscuits sont tellement a tomber que mon mari m'en a manger la moitié... GRRRRR.... pourtant il sait que c'est interdit de toucher!!!!! Mais comment lui en vouloir d'aimer les bonnes choses??? Alors voici la recette de ces petits gâteaux qui sont dans la lignée des macarons...   3 blancs d'oeufs 100g de sucre 30g de beurre 30g de farine 60g de noisettes moulues Pralin mou Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le beurre fondu, la farine et les noisettes. Mélanger délicatement afin de ne pas casser les... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Les palets des dames

Je continue dans la série "Petits gâteaux de Noël" avec les palets des dames... d'autres les appellent "sultanines",   Petit pêché mignon pour tous les fans de gateaux secs et de raisins secs.... dont voici la recette.   150g de farine 125g de beurre 125g de sucre 2 oeufs 50g de raisins secs 1 verre de rhum le jus d'une orange et d'un citron   Travailler le sucre avec le beurre jusqu'a blanchiment... Incorporer les oeufs entiers un à un, puis ajouter la farine d'un seul coup et les raisins préalablement... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Les sablés

La maison embaume les petits gâteaux qui sortent à peine du four et mes filles ne peuvent s'empêcher de me tourner autour en criant de joie "maman....gâteaux!!!!!! maman....gâteaux!!!! et j'adore voir leurs yeux pétiller à la vue de toutes ces douceurs auxquelles elles vont pouvoir goûter... Une autre sorte incontournable dans la confection des douceurs de Noël..... les sablés!!! Préparation : 30 min Repos : 1H Cuisson : 8 min   Ingrédients 250g de farine 100g de beurre 125g de sucre 80g d'amandes mondées moulues 4... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Les Schwobebredle ou petits gâteaux de Noël aux amandes

Pour la petite histoire, en Alsace, depuis aussi longtemps que l'on puisse se rappeler, les cuisinières préparaient tous les jours ces fameux petits gâteaux à partir du premier dimanche de l'avent afin de pouvoir faire patienter les enfants qui n'attendent qu'une seule chose........ que Noël soit enfin là!!!! Voici les premiers de cette série spéciale Noël... les "Schwobebredle" qui sont incontournables!!!   Préparation : 30 min Repos : 24H Cuisson : 10 min   Ingrédients 500g de farine 250g de beurre 250g de... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Quand la poire veut jouer à cache cache...

Quand la poire joue à cache cache avec le caramel au beurre salé.... L'idée de la tarte cachée sous une mousse onctueuse m'a beaucoup plus dans "un air de Normandie" que j'ai eu envie de reproduire l'expèrience!!! Qui était, soit dit en passant, une vrai réussite. La tarte, base de cet entremet, est une tarte amandine aux poires recouverte d'une mousse caramel au beurre salé dans laquelle se cachent des morceaux de poire caramélisés et, enfin pour décoré mais aussi pour le coté croquant, de la nougatine... Pour la recette de ce... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Le très classique mille feuilles...

Bonjour à toutes et à tous... Ce n'est certes pas une nouveauté mais un de nos classique français de la pâtisserie que petits comme grands aimeront à coup sûr!!! Le secret??? une pate feuilletée bien colorée et surtout bien caramélisée, une crème pâtissière à la vanille très onctueuse et sans oublier une belle couche de fondant...   Pour 6 personnes il vous faudra : Une pâte feuilletée rapide... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

#Defiboulange les egg boat de Pauline

Bonjour à toutes et à tous, Ce #defiboulange m'a inspirée... du pain baguette... des oeufs..... Ca nous donne des Egg Boat garnis d'oeufs brouillés au thon et mascarpone, le tout gratiné à l'emmental..... Et je peux vous garantir que c'est un vrai régal!!!   Pour 6 personnes... je n'ai pas de nouvelle recette pour le pain baguette puisque, même si je suis en ce moment en envie constante de faire du pain donc de tester toutes les recettes qui me parle un peu (et oui je suis pâtissière et non boulangère!!!) j'ai pris la recette... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Les Scones à l'emmental

En ce moment, avec les températures qui ont chutées, ici en Alsace (environ 14°C...GRRRrrrrr) ont a un peu froid mais en même temps, j'ai pas trop envie d'allumer le chauffage parce que en Septembre ça fais mal!!!! Alors pour ce réchauffer un minimum, c'est soupe!!! Pour la soupe c'est simple, des légumes, du bouillon, des herbes et des épices mais pour la faire manger aux enfants parfois c'est un peu plus difficile alors il faut de l'imagination... En cherchant une recette de soupe de maïs sur notre chère toile,... [Lire la suite]
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