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23 février 2014

Le Diabolique d'Eryn

 Je dois avouer qu'il y a des jours où l'on manque un peu d'imagination alors dans ces moments là, je pars à la découverte des recettes de mes collègues bloggeurs. Au cours de mes recherches, je suis tombée sur le blog d'Eryn et sur son "diabolique" qui a titillé mes papilles, surtout le fondant à la ricotta et au caramel à la fleur de sel... Mais je vous laisse le découvrir vous-même!!!!!  Pour 8 personnes, il vous faudra : Fondant ricotta et caramel à la fleur de sel 2 oeufs 250g de ricotta 20g de maïzena 20g... [Lire la suite]
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02 février 2014

Fêtons la Chandeleur...

  Ahhhhh la Chandeleur, pour les amateurs de crêpes c'est une date à ne pas rater!!!!! Mais qu'est ce que la chandeleur???? Alors avant de se régaler, un peu d'histoire.... La Chandeleur est une fête à la base, religieuse qui se fête 40 jours après Noël soit le 2 février. A l’origine, à l’époque des Romains, il s’agissait d’une fête en l’honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la... [Lire la suite]
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01 février 2014

Les petits pots de crème au chocolat caramel de Nestlé dessert

  Ma fille, me réclamant quasi tout les jours des crèmes dessert au chocolat, la publicité aidant, j'ai décidé de lui faire ce petit plaisir en préparant des petits pots de crèmes................. En faisant les courses, l'autre jour, j'ai acheté une tablette de chocolat caramel de Nestlé Dessert en me doutant bien que je saurai quoi en faire à un moment ou à un autre................ Et voilà, ça fera de bons petits desserts!!!!!!   Pour environ 8 petits pots, il vous faudra : 80cl de lait entier 20cl de crème liquide... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Quand la poire veut jouer à cache cache...

Quand la poire joue à cache cache avec le caramel au beurre salé.... L'idée de la tarte cachée sous une mousse onctueuse m'a beaucoup plus dans "un air de Normandie" que j'ai eu envie de reproduire l'expèrience!!! Qui était, soit dit en passant, une vrai réussite. La tarte, base de cet entremet, est une tarte amandine aux poires recouverte d'une mousse caramel au beurre salé dans laquelle se cachent des morceaux de poire caramélisés et, enfin pour décoré mais aussi pour le coté croquant, de la nougatine... Pour la recette de ce... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Tarte tatin by Michalak

Une tarte tatin élaborée par LE plus grand pâtissier du monde... Christophe Michalak!!! La mienne n'est pas aussi belle que la sienne (qui est une pure merveille) mais alors à goûter c'est absolument SUBLIME et parfait avec une petite quenelle de glace à la vanille. Plus jamais je ne ferai une autre recette c'est moi qui vous le dis!!!!!!   Pour une tarte tatin 1l d'eau  1kg de beurre  1kg de sucre semoule  8 à 10 pommes Royale gala ou Grise du Canada ou Golden  200g de sucre semoule pour le caramel ... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Entremet chocolat-caramel beurre salé

  Dans le genre "orgasme culinaire", je vous presente un... je ne trouve pas de mot pour le décrire!!!! Un peu sucré mais tellement bon avec cette mousse plus qu'onctueuse au caramel au beurre salé, une gelée au chocolat plus que fondante, une creme au caramel au beurre salé plus que sublime... Une recette trouvée sur la toile chez Eryn folle de cuisine(et oui, encore une... il y a des bloggeurs et bloggeuses très doués!!!) Je vous en communique la recette qui est littéralement à tomber par terre!!! La Base Biscuitée Cacao... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Un petit air de Normandie...

Une base de tarte aux pommes recouverte une mousse au caramel et décoré de chantilly..... Voila de quoi est composé ce gâteau qui produira un bel effet de surprise à toute la tablée!!!  Pour la pâte sablée au speculoos : 100g de beurre demi sel 70g de sucre glace 1 oeuf 2càs de pâte de speculoos 30g de poudre d'amande 250g de farine    Dans le bol du robot muni du fouet plat ou feuille, malaxez le beurre avec le sucre glace et ajoutez l'oeuf. Après l'obtention d'un appareil homogène, ajoutez la... [Lire la suite]
21 novembre 2010

St Honoré

Un 2eme gateau pour une commande aujourd'hui mais là, pas de recette (vous la trouverai ici) parce que je l'ai empruntée à sylvie d'Amouse Bouche qui n'a rien a enviée aux plus grands!!!!!!!! Je l'ai fait tout petit et c'est vraiment tout mignon!!!! Même si je me suis brulée plus d'une fois avec le caramel, j'ai adorer confectionner cette petite merveille et je peut vous dire que le caramel très chaud ca fait vraiment mal... Juste pour le plaisir des yeux...........
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25 juillet 2010

Entremet chocolat poire caramel.......

Le petit dernier, un trio de mousse mais pas un trois chocolat!!!! J'ai envie d'y mettre un peu de fruit, alors pourquoi pas de la poire. Et avec du caramel ça pourrais être sympa non??? Aller va pour chocolat poire et caramel... Seul bémol dans cet entremet a été la coloration de la mousse caramel... je n'ai pas fait un caramel assez foncé alors on ne voit pas trop de différence avec la mousse poire. Mais le goût y est!!!! OUFFFFF Pour 6 personnes Le biscuit 125g de palets bretons 50 g de beurre Broyer les biscuits, y ajouter... [Lire la suite]
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