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28 mai 2014

Cookies au chocolat

   Hummmmmmm les cookies... les petits comme les grands les adorent... mais uniquement les "vrais", ceux que les américains confectionnent et affectionnent!!! Un cookie digne de ce nom est une pure merveille quand il est croustillant dehors et ultra moelleux dedans. Et, bien entendu, il n'y a que comme ça que je me régale!!!!!! Un véritable délice.   Pour une 20aines de cookies, il vous faudra : 125g de beurre 1g de sel 125g de vergeoise blonde 175g de farine 100g de chocolat haché grossièrement 1 oeuf 20g... [Lire la suite]
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09 avril 2014

Sablés fourrés au chocolat au lait

 Ahhh les enfants.... Qu'est ce qu'une maman ne ferait pas pour eux... J'adore voir mes enfants se régaler avec des biscuits fait maison et savoir qu'ils ne vont pas manger pour le goûter des cochonneries industrielles me mets en joie. Aujourd'hui, ce sera des sablés fourrés au chocolat qu'ils vont bien entendu dévorer!!!!!!!!!!   Pour une 20aines de sablés fourrés, il vous faudra :   500g de farine 150g de beurre 300g de sucre 1 oeuf 1/2cc de sel 100g de lait 150g de chocolat au lait 10cl de crème... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Pull Apart bread ou Monkey Bread 2eme version pour le #Defiboulange

  Encore de la brioche allez-vous me dire... Et oui, une famille de 6 personnes avec 4 enfants et tous très gourmands, le petit dèj' prend une grande place dans la gourmandise au sein de ma maison... Le goûter aussi!!!! Alors les brioches et autres gâteaux ont à peine le temps de refroidir avant d'être littéralement dévorés!!!! Donc voici ma deuxième version du Pull Apart Bread, cette fois c'est au pralin et chocolat : Pour une brioche il vous faudra : 260g de farine 50g de sucre en poudre 1/2 cc de sel 10g de levure 1... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Pull Apart Bread ou Monkey Bread pour le #Defiboulange

 Avant de m'incrire au CAP Pâtissier, je ne travaillais que très rarement la pâte levée. Pourquoi??? Je ne sais pas... peut-être parce que ça me paraissait assez difficile à travailler, peut être que j'ai eu des échecs en la travaillant... Bref je ne m'y aventurais pas. Mais quand j'ai vu les épreuves qui m'attendais pour avoir mon diplôme, la partie pâte levée était obligatoirement présente et pas moyen d'y échapper. Alors pour réussir mon défi personnel d'obtenir coûte que coûte ce précieux morceau de papier alors que, à 30 ans... [Lire la suite]
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23 février 2014

Le Diabolique d'Eryn

 Je dois avouer qu'il y a des jours où l'on manque un peu d'imagination alors dans ces moments là, je pars à la découverte des recettes de mes collègues bloggeurs. Au cours de mes recherches, je suis tombée sur le blog d'Eryn et sur son "diabolique" qui a titillé mes papilles, surtout le fondant à la ricotta et au caramel à la fleur de sel... Mais je vous laisse le découvrir vous-même!!!!!  Pour 8 personnes, il vous faudra : Fondant ricotta et caramel à la fleur de sel 2 oeufs 250g de ricotta 20g de maïzena 20g... [Lire la suite]
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14 février 2014

Joyeuse Saint Valentin

A tous les amoureux je souhaite la plus belle des fêtes... Malheureusement, étant très occupée par mon travail, mes enfants, mon homme et ma maison, je n'ai pas eu l'occasion de vous présenter une gourmandise pour amoureux gourmands mais je ne pouvais laisser passer ce jour sans vous présenter mes plus sincères voeux de bonheur et d'amour et vous faire partager le petit cadeau que mon doudou m'a offert. Pour une gourmande et amoureuse de la pâtisserie, il n'aurait pu me faire plus plaisir autrement car....... ... Son coeur... [Lire la suite]
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02 février 2014

Le gâteau de crêpes version sucré

Pour l'appetit des enfants, le sucré ça passe mieux!!!!! Alors que nous, nous n'aimons que ce qui est bon, on a l'impréssion qu'eux pourraient manger n'importe quoi tant qu'il y a du sucre dedans.... Donc pour cette version sucrée du gâteau de crêpes, j'ai choisi une garniture tout le monde aime à la maison : la banane et le chocolat!!! Pour ce gâteau, il vous faudra: La pâte à crêpes 250g de farine 3 oeufs 50cl de lait 1CS d'huile 1 pincée de sel Dans la cuve du robot, mettre la farine et les oeufs. Mélangez à l'aide du... [Lire la suite]
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01 février 2014

Les petits pots de crème au chocolat caramel de Nestlé dessert

  Ma fille, me réclamant quasi tout les jours des crèmes dessert au chocolat, la publicité aidant, j'ai décidé de lui faire ce petit plaisir en préparant des petits pots de crèmes................. En faisant les courses, l'autre jour, j'ai acheté une tablette de chocolat caramel de Nestlé Dessert en me doutant bien que je saurai quoi en faire à un moment ou à un autre................ Et voilà, ça fera de bons petits desserts!!!!!!   Pour environ 8 petits pots, il vous faudra : 80cl de lait entier 20cl de crème liquide... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Macaron au chocolat by Christophe Felder

Hummmm les macarons... J'adore!!!! définitivement... Une petite pâtisserie réellement hors du commun. Cette croûte craquante, ce moelleux à l'intérieur et ce fondant concentré en saveur que donne la ganache qui assemble ces 2 petites coques... Une pure gourmandise!!! Pour environ 40 petits macarons : Pour les coques, il vous faudra 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5 cl d'eau 200g de sucre 2 X 75g de blancs d'oeufs 30g de Cacao en poudre Colorant poudre rouge (j'en ai mis un peu trop parce que mes coques... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Les boules craquelées au chocolat

Encore du chocolat!!!!!!!   200g de sucre 125g de chocolat noir râpé 250g d'amandes moulues 2 oeufs 1 cc de cannelle 80g de farine Blanchir le beurre et le sucre et ajouter le reste des ingrédients. Travailler jusqu'à former une pâte souple. Façonner des boules dans la paume des mains, les passer dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser sécher une nuit à température ambiante. Le lendemain matin, enfourner à 140°C pendant 20 min. A la sortie du four, placer sur une grille... [Lire la suite]
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