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03 août 2014

Les macarons au citron

 Les macarons sont un de mes pêchés mignons... Comment résister à en déguster alors qu'il n'y a que ces gourmandises qui éveillent les papilles rien qu'en les regardant? Et cette texture incomparable quand arrive le moment d'y croquer à pleines dents? Je ne sais pas vous, mais pour moi ils restent carrément irrésistibles.................   Pour environ 40 petits macarons : Pour les coques, il vous faudra 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 5 cl d'eau 200g de sucre 2 X 75g de blancs d'oeufs Une pointe de... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Une Mouna (ou Mona) pour Pâques

  Chaque région a sa tradition de pâtisserie pour Pâques. Ici, en Alsace, nous avons l'agneau Pascal mais je ne vais pas vous présenter de recette de celle-ci aujourd'hui car dans ma famille nous en avons une autre, qui pour mon grand bonheur est aussi une tradition dans ma nouvelle belle famille!!!! Mes descendants sont des Pieds noirs, pour ceux qui ne connaissent pas l'histoire, ce sont les émigrés français et espagnols qui sont allés vivre en Algerie (mais aussi du Maroc) et qui, par la force des choses mais surtout de la... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Etoiles au citron

Avec un bon gout de citron pour donner un peu de peps à toutes ces gourmandises...   Pour les biscuits 100g de beurre 70g de sucre glace 250g de farine 7g de levure chimique 15g de sucre vanillé 1 pincée de sel Le zeste d'un citron 1 jaune d'oeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Pour le glaçage 125g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Le jus d'1/2 citron   Mélanger la farine et la levure. Les mettre en fontaine et ajouter les sucres, le sel, le zeste, le jaune d'oeuf et la crème. Travailler le... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Les bûches..... de toutes sortes!!!

N'ayant pas eu le temps de les poster avant les fêtes, ce qui est bien entendu plus que dommage, mais le temps me manque chaque années vu qu'a la maison c'est un véritable marathon.... je vous présente celles que j'ai confectionné cette année!!!!                            
15 octobre 2012

Entremet fraise citron

J'aime l'été et ces fruits gorgés de soleil.... Il n'y rien de mieux comme saison pour faire de délicieux entremets fruités comme on les aimes....... Une délicieuse mousse fraise, une agréable creme au citron sur un biscuit fait de biscuits roses de Reims et décoré de fraises fraiches..... Un petit havre de fraîcheur qui ne laissera personne indifférent tant par sa douceur si particulière que par son côté acidulé, ne surtout pas hésiter à y gouter!!!
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09 février 2012

Biscuits au citron et à la vanille

Histoire d'amener un peu de fraîcheur et de peps, voici un petit biscuit au citron et à la vanille qui a été bien apprécié!!! 100g de beurre 160g de sucre en poudre 1/2cc de vanille en poudre Le zeste d'un citron Le jus d'un 1/2 citron 5 gouttes d'arôme citron 1 oeuf 1 pincée de sel 1/2cc de levure chimique 220g de farine sucre glace Préchauffer le four à 170°C. Dans la cuve du robot, battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajouter l'oeuf, le zeste, le jus et l'arôme... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Charlotte fruits rouge et citron

Voici ma derniere confection, j'avais une envie de fraises mais aussi de fraîcheur... la charlotte aux fraises dont la recette à été empreintée à Sylvie d'amuse bouche (recette ici) à été mon coup de coeur du jour avec l'association de la fraise et du citron dans deux mousses légères et parfumées qui se marient à la perfection et ces biscuits roses de Reims incomparables que je n'arrive pas à reproduire, je m'en approche tout juste..., et pour une déco parfaite, des fruits rouges frais qui ne peuvent que donner envie!!!!!!! ... [Lire la suite]
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17 avril 2010

Tarte au citron meringuée

Quoi de plus savoureux qu'une tarte au citron meringuée pour tout amateur de cet agrume???? Avec un lemon curd parfaitement équilibré bien entendu.... Associé à une meringue italienne fondante à souhait voici un plaisir sucré incomparable!!!       Elle était parfaite !!! Presque parce que je n'avait pas de chalumeau alors pour la colorée je l'ai passé sous le grill du four........ Résultat : pas colorée uniformément, mais ce n'était pas grave car le goût y était et la texture parfaite!!! UN VRAI RÉGAL ... [Lire la suite]
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