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25 mai 2014

Mousse bavaroise façon tarte aux fraises et citron vert

  Je tiens à souhaiter à toutes les mamans une très bonne fête, en particulier à ma p'tite maman chérie qui est trop loin de moi..... Et pour fêter ce jour je me suis attelée à une petite création de saison et pleine de peps parce que les fraises et le citron vert, ça s'accorde super bien. J'ai eu envie de créer une tarte légère comme un nuage et pleine de fraîcheur. Comme il y a en ce moment, sur tout les étales de marchés, de belles fraises bien rouges qui nous annoncent les beaux jours, mon choix a été une évidence et en les... [Lire la suite]
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17 février 2014

Le bavarois aux fraises

 L'été dernier, à la saison des fraises, nous sommes aller en cueillir avec les enfants. Ils en ont d'ailleurs bien profité et en on mangé une bonne quantité!!!! Malgré tous ce qu'ils ont engloutis, la cueillette fût plus que bonne... 11 kg nous avons ramassé. Et avec autant de fraises il faut de l'imagination pour les utiliser. Alors après avoir fait des pots de confitures, du sirop, du sorbet, de la glace et en salade et soupe, il m'en restait encore une bonne quantité. J'en ai donc mis au congélateur, entières, en coulis et... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Les "spitzbuebe"

Retour aux gourmandises de Noël..... Les "spitzbuebe" sont des sablés à la confiture que l'on peut trouver en boulangerie tout au long de l'année mais en plus petit!!!!!!! Voici ma recette : 250g de sucre 200g de beurre 2 oeufs 500g de farine Le zeste d'un citron 2 jaunes d'oeufs pour dorer De la confiture de fraise, de framboise ou d'abricot suivant les gouts Blanchir le sucre, le beurre et l'oeuf. Ajouter le zeste de citron et la farine et mélanger. Laisser reposer environ 1h au frais. Étaler la pâte sur 3 mm et... [Lire la suite]
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31 août 2013

Panna cotta à la fraise et sa chantilly au basilic pour le concours "A vos casseroles"

Bonjour à tous, le concours "A vos casseroles" m'a donné quelques idées cette semaine... J'ai lu le thème qui est l'agar agar et tout de suite ca m'est venu : je vais faire une panna cotta (terrain idéal pour utiliser cet ingrédient) à la fraise, et comme il me fallait quelque chose qui sorte de l'ordinaire pour faire un dessert original, ce sera une chantilly délicatement parfumé au basilic!!!! Je ne sais pas vous, mais pour ma part, je trouve que le basilic se marie plus que parfaitement avec la fraise et la... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Spécial fêtes des mères... Le coeur fraise pistache façon Paris-Brest!!!!

      Je tiens à souhaiter une très bonne fêtes à toutes les mamans... Et pour faire d'une pierre deux coups, j'ai choisi cette recette pour participer au concours "A vos casseroles" de Ôdelices...       Un Paris-Brest en forme de coeur pour dire BONNE FÊTE, original non??? Donc je disais un coeur en pâte à chou fourré d'une crème parfumée à la pistache, de fraises taillées et enfin le tout saupoudré de sucre glace et de pistache râpée!!! La pâte à chou : 100g de lait 200g d'eau 150g de... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

Entremet fraise citron

J'aime l'été et ces fruits gorgés de soleil.... Il n'y rien de mieux comme saison pour faire de délicieux entremets fruités comme on les aimes....... Une délicieuse mousse fraise, une agréable creme au citron sur un biscuit fait de biscuits roses de Reims et décoré de fraises fraiches..... Un petit havre de fraîcheur qui ne laissera personne indifférent tant par sa douceur si particulière que par son côté acidulé, ne surtout pas hésiter à y gouter!!!
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14 mai 2012

Le carré aux fraises

Un peu de fraîcheur de saison et de gourmandise pour ce dessert que l'on peut trouver dans toutes les bonnes pâtisserie car c'est un incontournable de nos tables dès que la belle saison commence. quel plaisir de trouver de bons fruits rouges gorgés de soleil.... l'été arrive à grands pas alors il faut en profiter et ce régaler avec ce qu'il nous apporte. Je ne manque pas d'idée et d'imagination mais quand on me demande quelque chose de classique l'envie de le réaliser est aussi prenant!!!! Alors voila, un petit plaisir pour les yeux... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Charlotte fruits rouge et citron

Voici ma derniere confection, j'avais une envie de fraises mais aussi de fraîcheur... la charlotte aux fraises dont la recette à été empreintée à Sylvie d'amuse bouche (recette ici) à été mon coup de coeur du jour avec l'association de la fraise et du citron dans deux mousses légères et parfumées qui se marient à la perfection et ces biscuits roses de Reims incomparables que je n'arrive pas à reproduire, je m'en approche tout juste..., et pour une déco parfaite, des fruits rouges frais qui ne peuvent que donner envie!!!!!!! ... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Entremet fraise, ananas, kiwi

Un petit post plein de fraîcheur...... Du fruit, du fruit et encore du fruit pour un dessert léger et gourmand a souhait!!!!!!! On me l'a demander et je l'ai fais et j'adore mais alors vraiment... que de bons fruits sucrés à souhait, des mousses onctueuses... NON je ne me vante pas mais quand j'aime je le dis!!!!!   Pour 8 personnes Biscuit aux amandes 4 blancs d'oeuf 3 jaunes 120 g de sucre 60 g de farine 75 g de poudre d'amande Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter le sucre en continuant de fouetter et... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Fraisier revisité...

Comme c'est la période des fraises qui commence, je n'ai pu me résoudre à ne pas aller à la cueillette de ces fruits gorgés de soleil et ramassé par mes soins. Mais j'en ramène toujours beaucoup à la maison alors il faut en faire quelque chose c'est pour ça que voici un petit "fraisier" revisité..... Sur une base de bavarois et biscuit au chocolat, un dessert très léger et fruité, sucré juste ce qu'il faut ... un vrai délice pour le palais c'est moi qui vous le dit!!!!! Pour 6/8 personnes Le biscuit au chocolat 3... [Lire la suite]
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