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20 septembre 2013

#Defiboulange les egg boat de Pauline

Bonjour à toutes et à tous, Ce #defiboulange m'a inspirée... du pain baguette... des oeufs..... Ca nous donne des Egg Boat garnis d'oeufs brouillés au thon et mascarpone, le tout gratiné à l'emmental..... Et je peux vous garantir que c'est un vrai régal!!!   Pour 6 personnes... je n'ai pas de nouvelle recette pour le pain baguette puisque, même si je suis en ce moment en envie constante de faire du pain donc de tester toutes les recettes qui me parle un peu (et oui je suis pâtissière et non boulangère!!!) j'ai pris la recette... [Lire la suite]
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19 février 2013

Entremet chocolat orange

 Une petite commande spéciale pour un anniversaire qui m'a bien inspiré, un gateau parfums chocolat et orange..... Une association très plaisante et équilibrée et d'un raffinement incroyable... A refaire!!! Sur une base de biscuit aux amandes/cacao et d'un feuillety au chocolat noir qui apporte le croquant, vient se poser une mousse légère à l'orange surmontée d'une mousse puissante au chocolat noir.  Pour un gâteau de 12 personnes : Pour le biscuit aux amandes 90g d'amandes en poudre 100g de sucre 90g de sucre... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Tiramisu à la framboise

Un brin de fraicheur et une petite touche fruitée pour rendre un tiramisu classique en un dessert original..... Parfait pour une fin de repas, l'acidité de la framboise se marie subtilement à la creme au marscarpone qui rend ce dessert inimitable mais reinterprétable à souhait!!!    composé de biscuits roses de Reims, de framboises fraiches, d'une crème au mascarpone et d'éclats de noisettes caramélisées... Recette de la crème au mascarpone Pour 6 personnes 250g de mascarpone 3 oeufs 80g de sucre ... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Mousse mascarpone aux kiwis

Il me restait des kiwis de mon panier du maraîcher de la semaine dernière et ce matin en les voyant, j'en ai eu envie... comme ces derniers temps je ne fais presque que des biscuits et des sablés, je me suis dis qu'un petit dessert frais pourrais être le bienvenu!!!!!! Je me suis donc mise à regarder dans mes placards en me demandant ce que je pourrais faire.... il me reste des biscuits roses de Reims. Rose et vert...ça peut être pas mal, mais des biscuits et des kiwis ça ne fait pas un dessert digne de ce nom. C'est là que je me suis... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Délice poire-chocolat

J'ai acheter ce matin, sur le marché près de chez moi, des poires.... Même si c'est un fruit que je n'affectionne pas cru à cause de sa texture filandreuse, j'adore le cuisiner. Enfin quand il en reste parce que ce n'est pas le cas de mon cher et tendre qui les mange par 2 voir 3!!!!! Mais aujourd'hui il a eu envie de m'occuper je pense parce qu'il m'a dit tout de suite "Tu veux pas me faire un gâteau à la poire??? mais avec du chocolat s'il te plaît....." Alors je me suis mise à y réfléchir..... et là, une petite idée m'est venue.... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Tout rose

Une petite envie de tiramisu tout en mousse mais avec une petite pointe d'improvisation!!! Je vous propose une recette d'entremet au mascarpone et à la rose....... une touche d'originalité pour une recette incomparable et incontournable.     Pour 8 personnes Une 50aine de biscuits roses (recette ici) 250g de mascarpone 6 jaunes d'oeuf 150g de sucre 20cl de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine 5cl de sirop de rose 2,5cl d'eau de rose Pour la ganache montée 230g de chocolat blanc 30cl de crème... [Lire la suite]
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