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25 mai 2014

Mousse bavaroise façon tarte aux fraises et citron vert

  Je tiens à souhaiter à toutes les mamans une très bonne fête, en particulier à ma p'tite maman chérie qui est trop loin de moi..... Et pour fêter ce jour je me suis attelée à une petite création de saison et pleine de peps parce que les fraises et le citron vert, ça s'accorde super bien. J'ai eu envie de créer une tarte légère comme un nuage et pleine de fraîcheur. Comme il y a en ce moment, sur tout les étales de marchés, de belles fraises bien rouges qui nous annoncent les beaux jours, mon choix a été une évidence et en les... [Lire la suite]
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23 février 2014

Le Diabolique d'Eryn

 Je dois avouer qu'il y a des jours où l'on manque un peu d'imagination alors dans ces moments là, je pars à la découverte des recettes de mes collègues bloggeurs. Au cours de mes recherches, je suis tombée sur le blog d'Eryn et sur son "diabolique" qui a titillé mes papilles, surtout le fondant à la ricotta et au caramel à la fleur de sel... Mais je vous laisse le découvrir vous-même!!!!!  Pour 8 personnes, il vous faudra : Fondant ricotta et caramel à la fleur de sel 2 oeufs 250g de ricotta 20g de maïzena 20g... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Gateau framboise et fruits exotiques

  A ceux qui aiment la fraîcheur des fruits, je vous propose aujourd'hui ce gâteau qui allie à la perfection la douceur des fruits exotiques à l'acidulé de la framboise... une association qui mérite d'être connue!!! Cet entremet est composé d'une dacquoise aux amandes, d'une mousse framboise et d'une mousse aux fruits exotiques, le tout décoré de framboises fraîches et de pulpe de fruit de la passion...   Pour la dacquoise aux amandes : 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre glace 55 g de poudre d'amandes 15 g de... [Lire la suite]
19 février 2013

Entremet chocolat orange

 Une petite commande spéciale pour un anniversaire qui m'a bien inspiré, un gateau parfums chocolat et orange..... Une association très plaisante et équilibrée et d'un raffinement incroyable... A refaire!!! Sur une base de biscuit aux amandes/cacao et d'un feuillety au chocolat noir qui apporte le croquant, vient se poser une mousse légère à l'orange surmontée d'une mousse puissante au chocolat noir.  Pour un gâteau de 12 personnes : Pour le biscuit aux amandes 90g d'amandes en poudre 100g de sucre 90g de sucre... [Lire la suite]
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10 février 2013

Un petit goût d'Asie..... pour ce gateau aux litchis et aux framboises

Une petite envie de fraîcheur et d'exotisme pour fêter mes 30 ans et ça faisait très longtemps que cette association me donnait envie... la douceur et le goût surprenant de ce fruit venu d'Asie associé à l'acidité de la framboise...... un véritable plaisir des sens et des papilles. Et ce contraste dans les couleurs... n'est-il pas magnifique??? Ou sont les bougies me dira-t-on??? Et oui, il n'y en a aucune, j'y ai mis des framboises entières... je préfère!!! Composé d'un biscuit fait de biscuits roses de Reims, d'une mousse... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Un petit air de Normandie...

Une base de tarte aux pommes recouverte une mousse au caramel et décoré de chantilly..... Voila de quoi est composé ce gâteau qui produira un bel effet de surprise à toute la tablée!!!  Pour la pâte sablée au speculoos : 100g de beurre demi sel 70g de sucre glace 1 oeuf 2càs de pâte de speculoos 30g de poudre d'amande 250g de farine    Dans le bol du robot muni du fouet plat ou feuille, malaxez le beurre avec le sucre glace et ajoutez l'oeuf. Après l'obtention d'un appareil homogène, ajoutez la... [Lire la suite]

13 janvier 2013

Un mariage plus que parfait..... le framboise chocolat...

Le seul défaut de ce gateau, c'est que je n'arrive pas encore à avoir des bords bien droit avec mon cadre... il faut que je trouve une solution sans utiliser de rhodoïd parce que celui-ci a tendance à "gondoler" et ca ne me plait pas beaucoup... Pour la réalisation... il est composé d'un biscuit cuillère, d'une mousse au chocolat, d'une mouss à la framboise et d'un miroir framboise...le tout surmonté d'un décor en chocolat et de roses en pâte d'amande. Pour le biscuit cuillère : 4 oeufs 120g de sucre 90g de farine Préchauffer... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Entremet praliné pêche

Avec cet entremet, je n'ai pas de recette à vous proposer aujourd'hui car vous pourrez la trouver ici..... juste la réalisation de mes petites mains pour une commande spéciale!!!!!! A ne surtout pas hésiter à le confectionner... j'ai été littéralement séduite!!!
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15 octobre 2012

Entremet fraise citron

J'aime l'été et ces fruits gorgés de soleil.... Il n'y rien de mieux comme saison pour faire de délicieux entremets fruités comme on les aimes....... Une délicieuse mousse fraise, une agréable creme au citron sur un biscuit fait de biscuits roses de Reims et décoré de fraises fraiches..... Un petit havre de fraîcheur qui ne laissera personne indifférent tant par sa douceur si particulière que par son côté acidulé, ne surtout pas hésiter à y gouter!!!
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17 mai 2012

Mickey au gout de chocolat vanille

Inspirée par le "101" de Sylvie d'amuses bouche, j'ai confectionné ce gateau d'anniversaire pour une petite fille. Composé d'une mousse au chocolat et d'un bavarois à la vanille, l'interet de ce gateau réside dans la déco : son personnage préféré du moment.... et oui, toute mère sais que ces enfants changent d'avis comme de chemise!!!!!!!  
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