mousse - Les pâtisseries de Pauline

Mousse bavaroise façon tarte aux fraises et citron vert

Je tiens à souhaiter à toutes les mamans une très bonne fête, en particulier à ma p'tite maman chérie qui est trop loin de moi..... Et pour fêter ce jour je me suis attelée à une petite création de saison et pleine de peps parce que les fraises et le...

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Tags: mousse, bavarois, fraise, citron vert, bavaroise, carpaccio, pâte sucrée

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23 février 2014

Le Diabolique d'Eryn

Je dois avouer qu'il y a des jours où l'on manque un peu d'imagination alors dans ces moments là, je pars à la découverte des recettes de mes collègues bloggeurs. Au cours de mes recherches, je suis tombée sur le blog d'Eryn et sur son "diabolique" qui...

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Tags: chocolat, mousse, caramel, fondant, crêpe dentelle, ricotta

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6 mai 2013

Gateau framboise et fruits exotiques

A ceux qui aiment la fraîcheur des fruits, je vous propose aujourd'hui ce gâteau qui allie à la perfection la douceur des fruits exotiques à l'acidulé de la framboise... une association qui mérite d'être connue!!! Cet entremet est composé d'une dacquoise...

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Tags: framboise, mousse, amandes, dacquoise, fruits éxotiques, fruit de la passion

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19 février 2013

Entremet chocolat orange

Une petite commande spéciale pour un anniversaire qui m'a bien inspiré, un gateau parfums chocolat et orange..... Une association très plaisante et équilibrée et d'un raffinement incroyable... A refaire!!! Sur une base de biscuit aux amandes/cacao et...

Posté par sharpangel à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte d'amande, mousse, mascarpone, feuillety, amandes, cacao, orange

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10 février 2013

Un petit goût d'Asie..... pour ce gateau aux litchis et aux framboises

Une petite envie de fraîcheur et d'exotisme pour fêter mes 30 ans et ça faisait très longtemps que cette association me donnait envie... la douceur et le goût surprenant de ce fruit venu d'Asie associé à l'acidité de la framboise...... un véritable plaisir...

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Tags: framboise, mousse, bavarois, biscuit rose, litchi, coulis

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20 janvier 2013

Un petit air de Normandie...

Une base de tarte aux pommes recouverte une mousse au caramel et décoré de chantilly..... Voila de quoi est composé ce gâteau qui produira un bel effet de surprise à toute la tablée!!! Pour la pâte sablée au speculoos : 100g de beurre demi sel 70g de...

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Tags: tarte, mousse, speculos, caramel, chantilly, amandes, cacao, pomme, caramel beurre salé, pâte de speculos

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13 janvier 2013

Un mariage plus que parfait..... le framboise chocolat...

Le seul défaut de ce gateau, c'est que je n'arrive pas encore à avoir des bords bien droit avec mon cadre... il faut que je trouve une solution sans utiliser de rhodoïd parce que celui-ci a tendance à "gondoler" et ca ne me plait pas beaucoup... Pour...

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Tags: chocolat, pâte d'amande, framboise, mousse, miroir, biscuit cuillère

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6 janvier 2013

Entremet praliné pêche

Avec cet entremet, je n'ai pas de recette à vous proposer aujourd'hui car vous pourrez la trouver ici..... juste la réalisation de mes petites mains pour une commande spéciale!!!!!! A ne surtout pas hésiter à le confectionner... j'ai été littéralement...

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Tags: mousse, bavarois, pêche, praliné

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15 octobre 2012

Entremet fraise citron

J'aime l'été et ces fruits gorgés de soleil.... Il n'y rien de mieux comme saison pour faire de délicieux entremets fruités comme on les aimes....... Une délicieuse mousse fraise, une agréable creme au citron sur un biscuit fait de biscuits roses de Reims...

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Tags: citron, mousse, fraise

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17 mai 2012

Mickey au gout de chocolat vanille

Inspirée par le "101" de Sylvie d'amuses bouche, j'ai confectionné ce gateau d'anniversaire pour une petite fille. Composé d'une mousse au chocolat et d'un bavarois à la vanille, l'interet de ce gateau réside dans la déco : son personnage préféré du moment.......

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Tags: entremet, chocolat, mousse, bavarois, vanille, mickey

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