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24 mars 2014

Le Pithiviers revisité

J'aime beaucoup la galette mais chez moi, on en fait que pour l'Epiphanie... Normal puisque sinon on n'apprecie plus ces moments de suspense , l'attente de savoir qui sera le roi... Alors, comme la galette est une cousine du Pithiviers, j'ai fais une version un peu plus originale que le simple Pithiviers à la crème d'amande. Je vous présente donc mon Pithiviers à la crème d'amande parfumée à la pistache et aux framboises, parce que j'adore cette association.................... Pour un gâteau, il vous faut : 400g de pâte... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Pull Apart Bread ou Monkey Bread pour le #Defiboulange

 Avant de m'incrire au CAP Pâtissier, je ne travaillais que très rarement la pâte levée. Pourquoi??? Je ne sais pas... peut-être parce que ça me paraissait assez difficile à travailler, peut être que j'ai eu des échecs en la travaillant... Bref je ne m'y aventurais pas. Mais quand j'ai vu les épreuves qui m'attendais pour avoir mon diplôme, la partie pâte levée était obligatoirement présente et pas moyen d'y échapper. Alors pour réussir mon défi personnel d'obtenir coûte que coûte ce précieux morceau de papier alors que, à 30 ans... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Spécial fêtes des mères... Le coeur fraise pistache façon Paris-Brest!!!!

      Je tiens à souhaiter une très bonne fêtes à toutes les mamans... Et pour faire d'une pierre deux coups, j'ai choisi cette recette pour participer au concours "A vos casseroles" de Ôdelices...       Un Paris-Brest en forme de coeur pour dire BONNE FÊTE, original non??? Donc je disais un coeur en pâte à chou fourré d'une crème parfumée à la pistache, de fraises taillées et enfin le tout saupoudré de sucre glace et de pistache râpée!!! La pâte à chou : 100g de lait 200g d'eau 150g de... [Lire la suite]
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24 février 2013

La belle et dodue madeleine...

S'il y a bien une petite gourmandise qui met tout le monde d'accord, c'est bien elle... les petits en raffolent et les grands en sont fous... Belle, dodue et moelleuse à souhait, on peut la décliner à toutes nos envies. Sucrée ou salée, pistache, chocolat ou la classique à la fleur d'oranger, il y en a pour tout les gouts!!! Pour toutes les papilles!!! Je les ai choisie à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat pour le gouter des enfants, et il en faut parce qu'avec quatres estomacs gourmands ( et je ne parle que des... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Tarte aux abricots et à la pistache

Une association et un parfum surprenant pour une tarte pleine de gourmandise... Petite recette trouvée chez Mercotte à essayer d'urgence!!!!! Parole d'une fan de patisserie!!!!
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06 décembre 2011

La petite coccinelle

Pour les 2 ans de mes petites jumelles (et oui le temps passe si vite...), j'ai eu envie en la voyant sur le blog de Sylvie d'Amuses bouche, de confectionner cette jolie coccinelle qui me faisait de l'oeil depuis un petit moment car tellement craquante et les puces méritent le plus beau des gateaux aussi chou que mes deux petites têtes blondes. Et cette charmante coccinelle les a fait crier de joie!!!!!! Pour ce dessert j'ai choisi un entremet pistache et framboise, en ne piquant que l'idée de la déco!!!!! Pour laquelle je remercie... [Lire la suite]
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17 juillet 2011

Un tourbillon de fruits rouges...

Voici un entremet qui m'a fait craquer et que j'ai bien entendu eu un réel plaisir à réaliser... Si on aime les fruits rouges alors je vous le conseille parce que Sylvie à eu un vrai flair dans cette association de goûts et de textures, cette fraîcheur et le chocolat blanc mélangé au miel.....vraiment un pur délice!!!!! Bravo pour ce moment de plaisir fruité à souhait!!! Vous trouverai la recette ici, si vous décidé de vous y aventurer!!!
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16 janvier 2011

Enfin la petite derniere de cette série, la buche fruits rouges...

Une petite dernière, légère, toute en couleur!!! Malgrès un raté pour la déco (ca n'a pas pris!!!) J'espère que la prochaine fois j'y arriverai!!! Ingrédients pour le biscuit :   75 g de poudre d’amandes 90 g de sucre glace 17 g de pistaches natures non salées 12 g de pâte de pistache 100 g de blancs d’œufs 35 g de sucre semoule Sur une plaque recouverte d’un Silpat, faire griller les pistaches 10 mn au four à 170°C. Les laisser refroidir et les concasser. Mélanger le sucre glace et la poudre d’amandes. Monter les... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Quatres gâteaux pour un bâptème......

En ce jour de baptème, et oui mes jumelles Océane et Maxeen ont le droit et le privilège de se faire arroser la tête, pour le plus grand bonheur de leurs parents... En cette belle journée d'août, après un grand barbecue pour une quarantaine de personnes, et oui je ne fais pas les choses à moitié et quitte à faire la fête autant la faire entouré de pleins de monde que j'aime!!!!! Non??? J'en profite pour vous les présenter ces deux petites puces qui ont bouleverser ma vie... Voici Maxeen et Océane!!!!!!! Un fraisier personnalisé... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Entremet Framboise-pistache

Ma belle-mère vient de fêter ses 58 ans et pour cette occas' j'ai décider de lui offrir un gâteau d'anniversaire!!! Comme il me restait des framboises dans mon congélateur, je me suis mise derrière mon écran pour chercher LE gâteau sur la toile..... et là, Oh surprise, je suis tombée sur un blog plus que fascinant où j'ai découvert le "Frambistache". Il était tellement bien présenté et appétissant que j'ai décidé de le reproduire à l'identique   Pour 6 personnes             ... [Lire la suite]
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