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17 octobre 2013

Quand la poire veut jouer à cache cache...

Quand la poire joue à cache cache avec le caramel au beurre salé.... L'idée de la tarte cachée sous une mousse onctueuse m'a beaucoup plus dans "un air de Normandie" que j'ai eu envie de reproduire l'expèrience!!! Qui était, soit dit en passant, une vrai réussite. La tarte, base de cet entremet, est une tarte amandine aux poires recouverte d'une mousse caramel au beurre salé dans laquelle se cachent des morceaux de poire caramélisés et, enfin pour décoré mais aussi pour le coté croquant, de la nougatine... Pour la recette de ce... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Les bûches..... de toutes sortes!!!

N'ayant pas eu le temps de les poster avant les fêtes, ce qui est bien entendu plus que dommage, mais le temps me manque chaque années vu qu'a la maison c'est un véritable marathon.... je vous présente celles que j'ai confectionné cette année!!!!                            
02 avril 2011

La tarte poire chocolat.... fondante a souhait...

Qui c'est qui adore les poires et qui, quand je demande à quoi il veut la tarte que je me prépare à faire, sans aucune hésitation me hurle "POIRE CHOCOLAT"*?????? mon cher mari bien sur... Que voulez-vous, il en voit, il en veut!!!!!! et si j'en ai à la maison je n'y échappe jamais.... Il ne me reste plus qu'à la faire cette tarte!!!!   -120 g de beurre-1 pincée de sel-50 g de sucre glace-30 g de sucre-20 g de poudre d'amandes-1 jaune d'oeuf -170 g de farine -1 cuil. à soupe de cacao en poudre -1 petite boite de poire au... [Lire la suite]
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16 janvier 2011

Le delice poire chocolat en version Buche

Après la version "gâteau" voici la version "bûche" pour un repas de fête Encore un peu d'entrainement pour la déco en chocolat mais elle me plaît vraiment... J'aime la période de Noël pour toutes ses préparations culinaires qu'on ne ferait à aucune autre période de l'année... j'adore cette ambiance incomparable et tout ces fabuleux desserts....    
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25 juillet 2010

Entremet chocolat poire caramel.......

Le petit dernier, un trio de mousse mais pas un trois chocolat!!!! J'ai envie d'y mettre un peu de fruit, alors pourquoi pas de la poire. Et avec du caramel ça pourrais être sympa non??? Aller va pour chocolat poire et caramel... Seul bémol dans cet entremet a été la coloration de la mousse caramel... je n'ai pas fait un caramel assez foncé alors on ne voit pas trop de différence avec la mousse poire. Mais le goût y est!!!! OUFFFFF Pour 6 personnes Le biscuit 125g de palets bretons 50 g de beurre Broyer les biscuits, y ajouter... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Délice poire-chocolat

J'ai acheter ce matin, sur le marché près de chez moi, des poires.... Même si c'est un fruit que je n'affectionne pas cru à cause de sa texture filandreuse, j'adore le cuisiner. Enfin quand il en reste parce que ce n'est pas le cas de mon cher et tendre qui les mange par 2 voir 3!!!!! Mais aujourd'hui il a eu envie de m'occuper je pense parce qu'il m'a dit tout de suite "Tu veux pas me faire un gâteau à la poire??? mais avec du chocolat s'il te plaît....." Alors je me suis mise à y réfléchir..... et là, une petite idée m'est venue.... [Lire la suite]
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