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28 mai 2014

Cookies au chocolat

   Hummmmmmm les cookies... les petits comme les grands les adorent... mais uniquement les "vrais", ceux que les américains confectionnent et affectionnent!!! Un cookie digne de ce nom est une pure merveille quand il est croustillant dehors et ultra moelleux dedans. Et, bien entendu, il n'y a que comme ça que je me régale!!!!!! Un véritable délice.   Pour une 20aines de cookies, il vous faudra : 125g de beurre 1g de sel 125g de vergeoise blonde 175g de farine 100g de chocolat haché grossièrement 1 oeuf 20g... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Sucre aux agrumes et à la vanille pour cadeau gourmand

Un sucre parfumé très agréable pour agrémenter un yaourt ou bien une petite crème ou encore un cake..... a tester à tout pris c'est un délice. Pour faire 9 petits bocaux: 200g de sucre 200g de cassonade 200g de vergeoise brune 2 citrons non traités 1 orange non traitée 3g de vanille en poudre Mélanger dans un saladier le sucre, la cassonade et la vergeoise. Râper le zeste des citrons et de l'orange. Les ajouter au mélange précédent avec la vanille. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Sablés "Diamant" à la vanille de Pierre Hermé

Je vous présente la meilleure recette de Diamant que j'ai goûté de toute ma vie et je ne mâche pas mes mots!!!!! Une recette à tomber, des petits sablés qui fondent littéralement sur la langue et qui vient d'un maître.... Pierre Hermé!!! Une recette pour laquelle j'ai craqué et que je ne peut garder pour moi. 225g de beurre à température ambiante 100g de sucre en poudre 1/4 de cc de vanille liquide 1g de vanille en poudre 2g de fleur de sel de Guérande 320g de farine sucre cristallisé Mixer le beurre jusqu'à ce qu'il soit... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Damiers

Les damiers demandent un peu de temps et de travail mais le résultat en vaut la chandelle!!!!! 230g de beurre 100g de sucre 1 oeuf 1 cc d'arome naturel de vanille 350g de farine 3 CS de cacao 1 pincée de sel Blanchir le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la vanille, le sel et la farine petit à petit. Bien mélanger jusqu'a obtenir une pâte souple et lisse. Diviser cette pâte en 2. Réserver une partie et dans l'autre, incorporer le cacao en pétrissant la pâte sur le plan de travail fariné. Étaler les deux pâtons sur une... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Les vanille kipferl

Voici une autre version des "Kipferl".... Ceux-ci sont délicatement parfumés à la vanille. Subtil et délicieux!!!!! 70g de sucre semoule 4 pointes de couteau de vanille en poudre 240g de beurre 280g de farine 120g d'amande mondées en poudre 1 cc d'arome naturel de vanille sucre glace Mélanger dans un cul de poule le sucre semoule, la vanille en poudre, le beurre ramolli, la farine, la poudre d'amande et la vanille liquide. Mettre cette pate sur le plan de travail fariné et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate lisse... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Le très classique mille feuilles...

Bonjour à toutes et à tous... Ce n'est certes pas une nouveauté mais un de nos classique français de la pâtisserie que petits comme grands aimeront à coup sûr!!! Le secret??? une pate feuilletée bien colorée et surtout bien caramélisée, une crème pâtissière à la vanille très onctueuse et sans oublier une belle couche de fondant...   Pour 6 personnes il vous faudra : Une pâte feuilletée rapide... [Lire la suite]
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24 février 2013

La belle et dodue madeleine...

S'il y a bien une petite gourmandise qui met tout le monde d'accord, c'est bien elle... les petits en raffolent et les grands en sont fous... Belle, dodue et moelleuse à souhait, on peut la décliner à toutes nos envies. Sucrée ou salée, pistache, chocolat ou la classique à la fleur d'oranger, il y en a pour tout les gouts!!! Pour toutes les papilles!!! Je les ai choisie à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat pour le gouter des enfants, et il en faut parce qu'avec quatres estomacs gourmands ( et je ne parle que des... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Les bûches..... de toutes sortes!!!

N'ayant pas eu le temps de les poster avant les fêtes, ce qui est bien entendu plus que dommage, mais le temps me manque chaque années vu qu'a la maison c'est un véritable marathon.... je vous présente celles que j'ai confectionné cette année!!!!                            
20 décembre 2012

Bavarois vanille aux fruits exotiques

Malgré le peu de temps que j'ai en ce moment, je vais essayer de poster les quelques recettes que j'ai a vous présenter... Entre les petits gâteaux de noël, les anniversaires, la préparation des festivités, sans oublier les cadeaux en tout genre...j'aurai besoin de journées plus longues, croyez moi!!!!!! Mais je vais faire au mieux pour satisfaire tout le monde. Je vous présente mon petit dernier...    Il est composé d'un biscuit aux amandes, d'un bavarois à la vanille, de mangue fraiche et d'un décor de fruits... [Lire la suite]
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17 mai 2012

Mickey au gout de chocolat vanille

Inspirée par le "101" de Sylvie d'amuses bouche, j'ai confectionné ce gateau d'anniversaire pour une petite fille. Composé d'une mousse au chocolat et d'un bavarois à la vanille, l'interet de ce gateau réside dans la déco : son personnage préféré du moment.... et oui, toute mère sais que ces enfants changent d'avis comme de chemise!!!!!!!  
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