Articles populaires – Les pâtisseries de Pauline

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Un petit air de Normandie...

Une base de tarte aux pommes recouverte une mousse au caramel et décoré de chantilly..... Voila de quoi est composé ce gâteau qui produira un bel effet de surprise à toute la tablée!!! Pour la pâte sablée au speculoos : 100g de beurre demi sel 70g de...

Posté par sharpangel à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, mousse, speculos, caramel, chantilly, amandes, cacao, pomme, caramel beurre salé, pâte de speculos

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19 février 2013

Entremet chocolat orange

Une petite commande spéciale pour un anniversaire qui m'a bien inspiré, un gateau parfums chocolat et orange..... Une association très plaisante et équilibrée et d'un raffinement incroyable... A refaire!!! Sur une base de biscuit aux amandes/cacao et...

Posté par sharpangel à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte d'amande, mousse, mascarpone, feuillety, amandes, cacao, orange

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10 mai 2010

Fraisier revisité...

Comme c'est la période des fraises qui commence, je n'ai pu me résoudre à ne pas aller à la cueillette de ces fruits gorgés de soleil et ramassé par mes soins. Mais j'en ramène toujours beaucoup à la maison alors il faut en faire quelque chose c'est pour...

Posté par sharpangel à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, mousse, bavarois, biscuit, fraise, fraisier, dessert

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13 septembre 2010

Quatres gâteaux pour un bâptème......

En ce jour de baptème, et oui mes jumelles Océane et Maxeen ont le droit et le privilège de se faire arroser la tête, pour le plus grand bonheur de leurs parents... En cette belle journée d'août, après un grand barbecue pour une quarantaine de personnes,...

Posté par sharpangel à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, cappuccino, entremet, chocolat, framboise, pistache, mousse, fraisier

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5 janvier 2013

La galette.... comme on l'aime!!!

Pour les galettes de cette année 2013, je nous ai déniché ne petite collection de fèves "Cupcakes".... Quoi de mieux qu'une pâtisserie pour une galette??? Je nous en ai confectionné 2 pour l'épiphanie.... la traditionnelle à la frangipane et une à la...

Posté par sharpangel à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, frangipane, galette, pomme, pate feuilletée rapide, compote, feve

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6 décembre 2011

La petite coccinelle

Pour les 2 ans de mes petites jumelles (et oui le temps passe si vite...), j'ai eu envie en la voyant sur le blog de Sylvie d'Amuses bouche, de confectionner cette jolie coccinelle qui me faisait de l'oeil depuis un petit moment car tellement craquante...

Posté par sharpangel à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte d'amande, framboise, pistache, bavarois, enfant, génoise

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16 janvier 2011

La buche chocolat marron

Voici une bûche qui, grâce a son croustillant aux noisettes, transforme ce dessert des plus classique vu que le marron c'est quand même un incontournable pour Noël, en une bûche originale..... Un chocolat qui l'enrobe d'une brillance telle qu'on a pas...

Posté par sharpangel à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, mousse, buche, creme de marrons, croustillant, glacage

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25 mai 2014

Mousse bavaroise façon tarte aux fraises et citron vert

Je tiens à souhaiter à toutes les mamans une très bonne fête, en particulier à ma p'tite maman chérie qui est trop loin de moi..... Et pour fêter ce jour je me suis attelée à une petite création de saison et pleine de peps parce que les fraises et le...

Posté par sharpangel à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, bavarois, fraise, citron vert, bavaroise, carpaccio, pâte sucrée

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13 janvier 2013

Un mariage plus que parfait..... le framboise chocolat...

Le seul défaut de ce gateau, c'est que je n'arrive pas encore à avoir des bords bien droit avec mon cadre... il faut que je trouve une solution sans utiliser de rhodoïd parce que celui-ci a tendance à "gondoler" et ca ne me plait pas beaucoup... Pour...

Posté par sharpangel à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte d'amande, framboise, mousse, miroir, biscuit cuillère

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20 septembre 2013

#Defiboulange les egg boat de Pauline

Bonjour à toutes et à tous, Ce #defiboulange m'a inspirée... du pain baguette... des oeufs..... Ca nous donne des Egg Boat garnis d'oeufs brouillés au thon et mascarpone, le tout gratiné à l'emmental..... Et je peux vous garantir que c'est un vrai régal!!!...

Posté par sharpangel à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, emmental, oeufs, boulange, défi, thon

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17 mai 2012

Mickey au gout de chocolat vanille

Inspirée par le "101" de Sylvie d'amuses bouche, j'ai confectionné ce gateau d'anniversaire pour une petite fille. Composé d'une mousse au chocolat et d'un bavarois à la vanille, l'interet de ce gateau réside dans la déco : son personnage préféré du moment.......

Posté par sharpangel à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, mousse, bavarois, vanille, mickey

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26 janvier 2014

Macaron au chocolat by Christophe Felder

Hummmm les macarons... J'adore!!!! définitivement... Une petite pâtisserie réellement hors du commun. Cette croûte craquante, ce moelleux à l'intérieur et ce fondant concentré en saveur que donne la ganache qui assemble ces 2 petites coques... Une pure...

Posté par sharpangel à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, chocolat, pâte d'amande, macarons, amandes, Chistophe Felder

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18 janvier 2014

Les roses briochées garnies pour le #DefiBoulange

Aujourd'hui c'est défi boulange... Manue et Nadia nous ont proposé un défi plutôt stimulant : des roses briochées garnies... mais attention, elles doivent être salées. Même si mon dada c'est le sucré, cuisiner le salé ne me laisse jamais sur ma faim!!!!!!...

Posté par sharpangel à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, tomate séchée, brioche, crevette, poireau, porc

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2 février 2014

Fêtons la Chandeleur...

Ahhhhh la Chandeleur, pour les amateurs de crêpes c'est une date à ne pas rater!!!!! Mais qu'est ce que la chandeleur???? Alors avant de se régaler, un peu d'histoire.... La Chandeleur est une fête à la base, religieuse qui se fête 40 jours après Noël...

Posté par sharpangel à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, orange, carambar, crêpe, sauce, supreme

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20 décembre 2012

Bavarois vanille aux fruits exotiques

Malgré le peu de temps que j'ai en ce moment, je vais essayer de poster les quelques recettes que j'ai a vous présenter... Entre les petits gâteaux de noël, les anniversaires, la préparation des festivités, sans oublier les cadeaux en tout genre...j'aurai...

Posté par sharpangel à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, biscuit, vanille, amandes, mangue, exotique

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10 février 2013

Un petit goût d'Asie..... pour ce gateau aux litchis et aux framboises

Une petite envie de fraîcheur et d'exotisme pour fêter mes 30 ans et ça faisait très longtemps que cette association me donnait envie... la douceur et le goût surprenant de ce fruit venu d'Asie associé à l'acidité de la framboise...... un véritable plaisir...

Posté par sharpangel à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, mousse, bavarois, biscuit rose, litchi, coulis

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7 décembre 2013

Les "spitzbuebe"

Retour aux gourmandises de Noël..... Les "spitzbuebe" sont des sablés à la confiture que l'on peut trouver en boulangerie tout au long de l'année mais en plus petit!!!!!!! Voici ma recette : 250g de sucre 200g de beurre 2 oeufs 500g de farine Le zeste...

Posté par sharpangel à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, fraise, noël, sablé, confiture, abricot

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21 novembre 2010

Entremet fraise, ananas, kiwi

Un petit post plein de fraîcheur...... Du fruit, du fruit et encore du fruit pour un dessert léger et gourmand a souhait!!!!!!! On me l'a demander et je l'ai fais et j'adore mais alors vraiment... que de bons fruits sucrés à souhait, des mousses onctueuses......

Posté par sharpangel à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, mousse, fraise, ananas, fruits, kiwi

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6 mai 2013

Gateau framboise et fruits exotiques

A ceux qui aiment la fraîcheur des fruits, je vous propose aujourd'hui ce gâteau qui allie à la perfection la douceur des fruits exotiques à l'acidulé de la framboise... une association qui mérite d'être connue!!! Cet entremet est composé d'une dacquoise...

Posté par sharpangel à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, mousse, amandes, dacquoise, fruits éxotiques, fruit de la passion

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3 février 2014

Chocolat passion.... les macarons

Les macarons... Ce que j'adore c'est les déclinaisons qu'on peut apporter... L'originalité est sans fin, les goûts toujours différents, les envies infinies et le plaisir incontestable!!! Toujours tiré du livre de Christophe Felder, je vous propose aujourd'hui...

Posté par sharpangel à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, ganache, amande, chocolat au lait, fruit de la passion, macaron

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2 mars 2014

Pull Apart Bread ou Monkey Bread pour le #Defiboulange

Avant de m'incrire au CAP Pâtissier, je ne travaillais que très rarement la pâte levée. Pourquoi??? Je ne sais pas... peut-être parce que ça me paraissait assez difficile à travailler, peut être que j'ai eu des échecs en la travaillant... Bref je ne m'y...

Posté par sharpangel à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, pate levée, brioche, Defiboulange, bread

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23 février 2014

Le Diabolique d'Eryn

Je dois avouer qu'il y a des jours où l'on manque un peu d'imagination alors dans ces moments là, je pars à la découverte des recettes de mes collègues bloggeurs. Au cours de mes recherches, je suis tombée sur le blog d'Eryn et sur son "diabolique" qui...

Posté par sharpangel à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, caramel, fondant, crêpe dentelle, ricotta

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16 octobre 2012

Tartelette à la pêche, amande et myrtilles

Une recette audacieuse et surprenante pour une tartelette pas commune. C'est ce que je vous propose aujourd'hui pour un petit dessert gouteux et leger. Pour 6 tartelettes 1 pâte sablée 3 pêches 150g de myrtilles 125g d'amandes en poudre 1 oeuf 25g de...

Posté par sharpangel à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtille, tartelette, pêche, amande, flan

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24 février 2013

La belle et dodue madeleine...

S'il y a bien une petite gourmandise qui met tout le monde d'accord, c'est bien elle... les petits en raffolent et les grands en sont fous... Belle, dodue et moelleuse à souhait, on peut la décliner à toutes nos envies. Sucrée ou salée, pistache, chocolat...

Posté par sharpangel à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, vanille, fleur d'oranger, madeleine, pate de pistache

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1 juin 2010

Délice poire-chocolat

J'ai acheter ce matin, sur le marché près de chez moi, des poires.... Même si c'est un fruit que je n'affectionne pas cru à cause de sa texture filandreuse, j'adore le cuisiner. Enfin quand il en reste parce que ce n'est pas le cas de mon cher et tendre...

Posté par sharpangel à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, mousse, mascarpone, miroir, poire

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