Articles populaires – Les pâtisseries de Pauline

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Entremet After Eight

Une commande d'entremet pour un anniversaire... ma cousine à vu le tom pouce after eight et ma demandé de lui faire un gâteau pour les 60 ans de sa maman qui est fan de c'est petits chocolats bien anglais!!!!!! Alors je n'ai qu'à dire : Joyeux Anniversaire!!!!!...

Posté par sharpangel à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, menthe, After Eight, ganache, mousse

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26 avril 2010

Tom pouce "after eight"

Comme pour cet anniversaire il y avait des personnes qui ne mangent pas de framboises (et oui il y en a !!!) j'ai eu l'idée d'un mille-feuilles menthe-chocolat (encore trouvé sur amuses bouche...) ça m'avait l'air plutôt frais pour cette journée ensoleillée...

Posté par sharpangel à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte d'amande, menthe, creme, feuilletée, patissiere

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31 août 2013

Panna cotta à la fraise et sa chantilly au basilic pour le concours "A vos casseroles"

Bonjour à tous, le concours "A vos casseroles" m'a donné quelques idées cette semaine... J'ai lu le thème qui est l'agar agar et tout de suite ca m'est venu : je vais faire une panna cotta (terrain idéal pour utiliser cet ingrédient) à la fraise, et comme...

Posté par sharpangel à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, chantilly, agar agar, basilc, concours, panna cotta

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25 juillet 2010

Bavarois framboise chocolat blanc

Et voici la dernière commande prise avant mon déménagement et le baptême de mes jumelles qui ce passe le 8 août prochain................ Un entremet fruité et blanc pour un anniversaire de mariage????? Et bien mon choix c'est porté sur cette petite douceur......

Posté par sharpangel à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, ganache, mousse, bavarois, chocolat blanc

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19 mai 2013

Le macaron à la framboise

Un petit plaisir sucré dont je raffole puisque quoi de mieux pour accompagner un bon cappuccino qu'un macaron qui fond dans la bouche??? Pour une douzaine de grands macarons 250g de poudre d'amandes 250g de sucre glace 2 x 100g de blanc d'œufs crus 225g...

Posté par sharpangel à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, framboise, macarons, amandes, gelée

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21 avril 2014

Une Mouna (ou Mona) pour Pâques

Chaque région a sa tradition de pâtisserie pour Pâques. Ici, en Alsace, nous avons l'agneau Pascal mais je ne vais pas vous présenter de recette de celle-ci aujourd'hui car dans ma famille nous en avons une autre, qui pour mon grand bonheur est aussi...

Posté par sharpangel à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, orange, pâte levée, brioche, Pâques

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19 août 2014

Pull apart bread au chorizo et tomate sechée / Pull appart bread chorizo and dried tomatos

Après un peu de sucré, je vous propose une petite pause salée entre amis, pour un apéritif convivial et réussi. Les petis comme les grands s'en délectent car il est à partager "à la bonne franquette" comme on dit.... After a little sweet, I propose a...

Posté par sharpangel à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, tomate séchée, pate levée, basilc, parmesan

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10 septembre 2013

Les briochettes au sucre...

Qu'est ce que vous manger pour le petit déjeuner??? Moi, c'est pain-beurre-confiture mais de temps en temps, ce que j'adoOore c'est des petites brioches au sucre pour remplacer le pain... et là!!! je suis comblée Pour une 15aine de petites brioches :...

Posté par sharpangel à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, levure, pate levée, brioche

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17 octobre 2013

Quand la poire veut jouer à cache cache...

Quand la poire joue à cache cache avec le caramel au beurre salé.... L'idée de la tarte cachée sous une mousse onctueuse m'a beaucoup plus dans "un air de Normandie" que j'ai eu envie de reproduire l'expèrience!!! Qui était, soit dit en passant, une vrai...

Posté par sharpangel à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, caramel, amandes, caramel beurre salé, nougatine

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12 mai 2013

Tarte tatin by Michalak

Une tarte tatin élaborée par LE plus grand pâtissier du monde... Christophe Michalak!!! La mienne n'est pas aussi belle que la sienne (qui est une pure merveille) mais alors à goûter c'est absolument SUBLIME et parfait avec une petite quenelle de glace...

Posté par sharpangel à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pate feuilletée, pomme, Michalak, tatin

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3 janvier 2013

Tiramisu à la framboise

Un brin de fraicheur et une petite touche fruitée pour rendre un tiramisu classique en un dessert original..... Parfait pour une fin de repas, l'acidité de la framboise se marie subtilement à la creme au marscarpone qui rend ce dessert inimitable mais...

Posté par sharpangel à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, mascarpone, tiramisu, biscuit rose, noisette caramelisée

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16 décembre 2013

Sucre aux agrumes et à la vanille pour cadeau gourmand

Un sucre parfumé très agréable pour agrémenter un yaourt ou bien une petite crème ou encore un cake..... a tester à tout pris c'est un délice. Pour faire 9 petits bocaux: 200g de sucre 200g de cassonade 200g de vergeoise brune 2 citrons non traités 1...

Posté par sharpangel à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, agrumes, cassonade, sucre, vergeoise

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7 décembre 2013

Etoiles à la cannelle

Rien de mieux que ces petites étoiles pour avoir un bon parfum d'épices qui embaume dans toute la maison!!!! 550g d'amandes non mondées moulues 500g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 2 cc de cannelle 1 cc d'épices à pain d'épices le zeste d'un citron...

Posté par sharpangel à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glacage, cannelle, noël, royal, epices

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3 mars 2012

Mousse mascarpone aux kiwis

Il me restait des kiwis de mon panier du maraîcher de la semaine dernière et ce matin en les voyant, j'en ai eu envie... comme ces derniers temps je ne fais presque que des biscuits et des sablés, je me suis dis qu'un petit dessert frais pourrais être...

Posté par sharpangel à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, rose, mascarpone, kiwi, verrine

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9 février 2012

Biscuits au gingembre

Avec des petites jumelles (très) gourmandes à la maison, je vous propose une série de biscuits et sablés en tous genre pour satisfaire l'appetit de mes puces et voir leurs grands yeux pétiller à la vue des gourmandises confectionnées par amour de leur...

Posté par sharpangel à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, cannelle, cassonade, gingembre, miel

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9 janvier 2012

La galette des rois !!!!!

Avant de vous donner ma recette, je vais vous conter les origines de la galette des rois... L'origine de la galette vient d'une fête romaine, les Saturnales lors desquelles, les romains désignaient comme roi du jour un esclave au sein de chaque grande...

Posté par sharpangel à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate feuilletée, amandes, frangipane, galette, rois

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7 janvier 2012

Sel aux épices

Une petite aide culinaire qui va bien pour les grillades ou autre suivant les envies.... un petit sel épicé. Sel moulu de Guérande Cumin moulu Paprika précieux doux moulu Piment doux moulu Pour faire 9 petits bocaux: dans un petit saladier, mélanger 8...

Posté par sharpangel à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, paprika, piment doux, sel, épices

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17 juillet 2011

Un tourbillon de fruits rouges...

Voici un entremet qui m'a fait craquer et que j'ai bien entendu eu un réel plaisir à réaliser... Si on aime les fruits rouges alors je vous le conseille parce que Sylvie à eu un vrai flair dans cette association de goûts et de textures, cette fraîcheur...

Posté par sharpangel à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pistache, bavarois, financier, griottes

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7 décembre 2013

Etoiles au citron

Avec un bon gout de citron pour donner un peu de peps à toutes ces gourmandises... Pour les biscuits 100g de beurre 70g de sucre glace 250g de farine 7g de levure chimique 15g de sucre vanillé 1 pincée de sel Le zeste d'un citron 1 jaune d'oeuf 3 cuillères...

Posté par sharpangel à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, glacage, noël, etoile, royal

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21 juin 2010

Entremet vanille/fromage blanc et speculos

Après avoir confectionner les formes voulues avec ma pâte à sucre maison, je me lance enfin à la préparation de ce fameux gateau commander pour une petite fille de 4 ans qui a été aperçu sur le blog de Sylvie d'amuse bouche.... J'y fait donc un tour...(je...

Posté par sharpangel à 23:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, pâte à sucre, fromage blanc, speculos, vanille

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16 janvier 2011

Enfin la petite derniere de cette série, la buche fruits rouges...

Une petite dernière, légère, toute en couleur!!! Malgrès un raté pour la déco (ca n'a pas pris!!!) J'espère que la prochaine fois j'y arriverai!!! Ingrédients pour le biscuit : 75 g de poudre d’amandes 90 g de sucre glace 17 g de pistaches natures non...

Posté par sharpangel à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, vanille, fruits, buche, rouge

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21 novembre 2010

St Honoré

Un 2eme gateau pour une commande aujourd'hui mais là, pas de recette (vous la trouverai ici) parce que je l'ai empruntée à sylvie d'Amouse Bouche qui n'a rien a enviée aux plus grands!!!!!!!! Je l'ai fait tout petit et c'est vraiment tout mignon!!!! Même...

Posté par sharpangel à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chantilly, creme mousseline, creme patissiere, pate à choux

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8 novembre 2010

Le fondant au chocolat et son crumble de quetsches

Une petite recette bien sympathique pour les amoureux du chocolat comme moi...... Un fondant très fondant!!!!! Je kiff vraiment cette texture en bouche mais accompagné d'une touche de fruit pour un peu déculpabiliser c'est encore meilleur!!!!!!! Alors...

Posté par sharpangel à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coulant, crumble, fondant, quetsches

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9 mai 2010

Petits tests de 2 thé Matcha

Pour ce post, j'ai décider de tester!!!!! Ma maman m'a ramener 2 thé Matcha............. Le premier à été acheté au "Palais des Thés" à une vingtaine d'euros et le second dans un petit magasin chinois à 5 euros à peu près. Donc voici une recette de cupcakes...

Posté par sharpangel à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ganache, cupcake, matcha, thé

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22 mai 2010

Tout rose

Une petite envie de tiramisu tout en mousse mais avec une petite pointe d'improvisation!!! Je vous propose une recette d'entremet au mascarpone et à la rose....... une touche d'originalité pour une recette incomparable et incontournable. Pour 8 personnes...

Posté par sharpangel à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, mousse, rose, mascarpone, tiramisu

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