Les pâtisseries de Pauline

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Les briochettes au sucre...

Qu'est ce que vous manger pour le petit déjeuner??? Moi, c'est pain-beurre-confiture mais de temps en temps, ce que j'adoOore c'est des petites brioches au sucre pour remplacer le pain... et là!!! je suis comblée Pour une 15aine de petites brioches :...

Posté par sharpangel à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, levure, pate levée, brioche

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1 septembre 2013

Le 3 chocolats... nouvelles versions

Pas de nouvelle recettes aujourd'hui, juste des nouvelles décorations pour cet incontournable dessert qu'est le 3 Chocolats!!! Surplombé de décors en sucre sur le thème "Safari"... Version "So girly" avec décors en sucre rose et version macaron et coeur...

Posté par sharpangel à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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31 août 2013

Panna cotta à la fraise et sa chantilly au basilic pour le concours "A vos casseroles"

Bonjour à tous, le concours "A vos casseroles" m'a donné quelques idées cette semaine... J'ai lu le thème qui est l'agar agar et tout de suite ca m'est venu : je vais faire une panna cotta (terrain idéal pour utiliser cet ingrédient) à la fraise, et comme...

Posté par sharpangel à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, chantilly, agar agar, basilc, concours, panna cotta

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27 août 2013

La brioche tréssée

En ce moment, mes envies sont briochées.... c'est pourquoi aujourd'hui je vous présente une brioche tréssée... Pour 2 brioches... 500g de farine 12g de sel 60g de sucre 18g de levure fraiche 300g d'oeuf 200g de beurre pommade 100g de beurre 1/2 sel pommade...

Posté par sharpangel à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure, pate levée

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26 août 2013

Mes premiers vrai croissants...

Avant de commencer ce post, je voulais remercier le jury de "a vos casseroles" qui m'a décerné le deuxième prix du concours pour mon Paris-Brest en coeur à la fraise et à la pistache spécial fête des mères... Pour le passage de mon CAP patissier, j'ai...

Posté par sharpangel à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissant, pâte feuilletée, pâte levée

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26 août 2013

Notre voyage.... En Corse!!!

Tout d'abord, bonjour à tous... J'aurais aimé vous présenter notre voyage au fur et à mesure que nous découvrions la corse mais malheureusement il m'était impossible d'obtenir un bon réseau avec mon téléphone comme modem... Je profite donc de mes derniers...

Posté par sharpangel à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mai 2013

Spécial fêtes des mères... Le coeur fraise pistache façon Paris-Brest!!!!

Je tiens à souhaiter une très bonne fêtes à toutes les mamans... Et pour faire d'une pierre deux coups, j'ai choisi cette recette pour participer au concours "A vos casseroles" de Ôdelices... Un Paris-Brest en forme de coeur pour dire BONNE FÊTE, original...

Posté par sharpangel à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, fraise, creme mousseline, pate à choux

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25 mai 2013

Le Paris-Brest

tout d'abord, un grand bonjour à vous tous... je suis heureuse de découvrir que chaque jour qui passe, vous êtes un peu plus à venir visiter mon blog et çà, ça me touche énormément!!! aujourd'hui, en attendant de vous présenter ma confection pour la fête...

Posté par sharpangel à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme mousseline, creme patissiere, pate à choux, praliné

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19 mai 2013

Le macaron à la framboise

Un petit plaisir sucré dont je raffole puisque quoi de mieux pour accompagner un bon cappuccino qu'un macaron qui fond dans la bouche??? Pour une douzaine de grands macarons 250g de poudre d'amandes 250g de sucre glace 2 x 100g de blanc d'œufs crus 225g...

Posté par sharpangel à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, framboise, macarons, amandes, gelée

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12 mai 2013

Tarte tatin by Michalak

Une tarte tatin élaborée par LE plus grand pâtissier du monde... Christophe Michalak!!! La mienne n'est pas aussi belle que la sienne (qui est une pure merveille) mais alors à goûter c'est absolument SUBLIME et parfait avec une petite quenelle de glace...

Posté par sharpangel à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, pate feuilletée, pomme, Michalak, tatin

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