chocolat - Les pâtisseries de Pauline

Les étoiles au chocolat

Incontournable, le chocolat reste un péché mignon....... et tellement bon!!! Alors comment pourrait-on passer à côté en période de Noël???? Je vous le demande!!!!! 80g de beurre 150g de sucre 50g de chocolat noir 1 CS de cacao 1 oeuf 1/2 cc de levure...

Posté par sharpangel à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noël

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1 septembre 2013

Le 3 chocolats... nouvelles versions

Pas de nouvelle recettes aujourd'hui, juste des nouvelles décorations pour cet incontournable dessert qu'est le 3 Chocolats!!! Surplombé de décors en sucre sur le thème "Safari"... Version "So girly" avec décors en sucre rose et version macaron et coeur...

Posté par sharpangel à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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1 avril 2013

Special Paques

Pas de nouvelle recette aujourd'hui, juste une déco spéciale Paques!!! Un petit lapin entouré de ces oeufs en chocolat qui surplombe un entremet chocolat framboise dont la recette est ici...

Posté par sharpangel à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, biscuit cuillère, paques, lapin, oeufs

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27 mars 2013

Entremet chocolat-caramel beurre salé

Dans le genre "orgasme culinaire", je vous presente un... je ne trouve pas de mot pour le décrire!!!! Un peu sucré mais tellement bon avec cette mousse plus qu'onctueuse au caramel au beurre salé, une gelée au chocolat plus que fondante, une creme au...

Posté par sharpangel à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel, caramel beurre salé, noix de pecan

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20 mars 2013

L'Irish Coffee

Aujourd'hui je vous propose une recette de buche (qui vient d'A mes nuits blanches) détournée... Pour une commande j'ai eu à faire la buche Irish Coffee version gâteau et voici ce que ca donne... je le trouve très beau, plein de finesses et classieux!!!!...

Posté par sharpangel à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, chocolat, chantilly, whiskie

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24 février 2013

La belle et dodue madeleine...

S'il y a bien une petite gourmandise qui met tout le monde d'accord, c'est bien elle... les petits en raffolent et les grands en sont fous... Belle, dodue et moelleuse à souhait, on peut la décliner à toutes nos envies. Sucrée ou salée, pistache, chocolat...

Posté par sharpangel à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, vanille, fleur d'oranger, madeleine, pate de pistache

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19 février 2013

Entremet chocolat orange

Une petite commande spéciale pour un anniversaire qui m'a bien inspiré, un gateau parfums chocolat et orange..... Une association très plaisante et équilibrée et d'un raffinement incroyable... A refaire!!! Sur une base de biscuit aux amandes/cacao et...

Posté par sharpangel à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte d'amande, mousse, mascarpone, feuillety, amandes, cacao, orange

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13 janvier 2013

Un mariage plus que parfait..... le framboise chocolat...

Le seul défaut de ce gateau, c'est que je n'arrive pas encore à avoir des bords bien droit avec mon cadre... il faut que je trouve une solution sans utiliser de rhodoïd parce que celui-ci a tendance à "gondoler" et ca ne me plait pas beaucoup... Pour...

Posté par sharpangel à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte d'amande, framboise, mousse, miroir, biscuit cuillère

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4 janvier 2013

Les bûches..... de toutes sortes!!!

N'ayant pas eu le temps de les poster avant les fêtes, ce qui est bien entendu plus que dommage, mais le temps me manque chaque années vu qu'a la maison c'est un véritable marathon.... je vous présente celles que j'ai confectionné cette année!!!!

Posté par sharpangel à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, meringue, chocolat, framboise, poire, vanille, chocolat blanc, chantilly, clémentine, orange, mangue, cerise, chocolat au lait, fruits éxotiques, grand marnier, marron, nougat, pomme, thé matcha, whiskie

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17 mai 2012

Mickey au gout de chocolat vanille

Inspirée par le "101" de Sylvie d'amuses bouche, j'ai confectionné ce gateau d'anniversaire pour une petite fille. Composé d'une mousse au chocolat et d'un bavarois à la vanille, l'interet de ce gateau réside dans la déco : son personnage préféré du moment.......

Posté par sharpangel à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, chocolat, mousse, bavarois, vanille, mickey

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