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18 août 2014

Succès aux noisettes inspiré par LeNotre

 Bonjour la communauté de cuisinautes.....Je tiens à m'excuser de mon manque d'assiduité de ces derniers temps parce que le temps, justement me manque et malgré l'entousiasme que j'éprouve à publier de nouvelles recettes, je suis toujours hyper occupée par mes nombreuses activités que j'adore et qui me passionne mais je me dois d'alimenter mon petit blog car il tiens une part importante pour moi. Je ne vais pas vous cacher que le manque de temps ce remarque également dans ma cuisine car je n'ai pas fait grand chose ces derniers... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Le gâteau des Iles de ma p'tite maman

 Il se trouve que chacune et chacun d'entre nous a commencé à "pâtisser" avec un gâteau de notre maman où de notre grand mère... pour ma part c'est le gâteau des îles que ma maman m'a appris a faire alors que j'étais haut comme trois pommes...   Et c'est ce même gâteau que j'ai eu envie de faire et de vous en dévoiler le secret, un gâteau qui m'a rappelé mon enfance et des bonnes odeurs qui planaient dans l'air quand ma maman s'atelait dans sa petite cuisine et que je l'observais attentivement... trêve de plaisanterie et à... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Mousse bavaroise façon tarte aux fraises et citron vert

  Je tiens à souhaiter à toutes les mamans une très bonne fête, en particulier à ma p'tite maman chérie qui est trop loin de moi..... Et pour fêter ce jour je me suis attelée à une petite création de saison et pleine de peps parce que les fraises et le citron vert, ça s'accorde super bien. J'ai eu envie de créer une tarte légère comme un nuage et pleine de fraîcheur. Comme il y a en ce moment, sur tout les étales de marchés, de belles fraises bien rouges qui nous annoncent les beaux jours, mon choix a été une évidence et en les... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Le Pithiviers revisité

J'aime beaucoup la galette mais chez moi, on en fait que pour l'Epiphanie... Normal puisque sinon on n'apprecie plus ces moments de suspense , l'attente de savoir qui sera le roi... Alors, comme la galette est une cousine du Pithiviers, j'ai fais une version un peu plus originale que le simple Pithiviers à la crème d'amande. Je vous présente donc mon Pithiviers à la crème d'amande parfumée à la pistache et aux framboises, parce que j'adore cette association.................... Pour un gâteau, il vous faut : 400g de pâte... [Lire la suite]
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23 février 2014

Le Diabolique d'Eryn

 Je dois avouer qu'il y a des jours où l'on manque un peu d'imagination alors dans ces moments là, je pars à la découverte des recettes de mes collègues bloggeurs. Au cours de mes recherches, je suis tombée sur le blog d'Eryn et sur son "diabolique" qui a titillé mes papilles, surtout le fondant à la ricotta et au caramel à la fleur de sel... Mais je vous laisse le découvrir vous-même!!!!!  Pour 8 personnes, il vous faudra : Fondant ricotta et caramel à la fleur de sel 2 oeufs 250g de ricotta 20g de maïzena 20g... [Lire la suite]
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17 février 2014

Le bavarois aux fraises

 L'été dernier, à la saison des fraises, nous sommes aller en cueillir avec les enfants. Ils en ont d'ailleurs bien profité et en on mangé une bonne quantité!!!! Malgré tous ce qu'ils ont engloutis, la cueillette fût plus que bonne... 11 kg nous avons ramassé. Et avec autant de fraises il faut de l'imagination pour les utiliser. Alors après avoir fait des pots de confitures, du sirop, du sorbet, de la glace et en salade et soupe, il m'en restait encore une bonne quantité. J'en ai donc mis au congélateur, entières, en coulis et... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Millefeuille à la clémentine

  Ce matin, en voyant dans la corbeille de fruits pleins de belles clémentines, une envie de dessert a pointé le bout de don nez... Certes, j'adore les manger natures mais dans un dessert c'est vrai gourmand. Alors pourquoi pas en faire un petit millefeuille???   C'est vrai qu'esthétiquement je peux mieux faire mais comme j'ai mis des quartiers de clémentine sur la crème pâtissière, le 2e étage était un peu lourd pour la crème du dessous mais je le trouve quand même très appétissant!!! La fraîcheur est au... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Quand la poire veut jouer à cache cache...

Quand la poire joue à cache cache avec le caramel au beurre salé.... L'idée de la tarte cachée sous une mousse onctueuse m'a beaucoup plus dans "un air de Normandie" que j'ai eu envie de reproduire l'expèrience!!! Qui était, soit dit en passant, une vrai réussite. La tarte, base de cet entremet, est une tarte amandine aux poires recouverte d'une mousse caramel au beurre salé dans laquelle se cachent des morceaux de poire caramélisés et, enfin pour décoré mais aussi pour le coté croquant, de la nougatine... Pour la recette de ce... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Le très classique mille feuilles...

Bonjour à toutes et à tous... Ce n'est certes pas une nouveauté mais un de nos classique français de la pâtisserie que petits comme grands aimeront à coup sûr!!! Le secret??? une pate feuilletée bien colorée et surtout bien caramélisée, une crème pâtissière à la vanille très onctueuse et sans oublier une belle couche de fondant...   Pour 6 personnes il vous faudra : Une pâte feuilletée rapide... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Le 3 chocolats... nouvelles versions

Pas de nouvelle recettes aujourd'hui, juste des nouvelles décorations pour cet incontournable dessert qu'est le 3 Chocolats!!!  Surplombé de décors en sucre sur le thème "Safari"... Version "So girly" avec décors en sucre rose et version macaron et coeur rouge pour la fête des pêres!!!
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